Su nombre, el cual deriva del náhuatl “Papaloquílitl”, donde “pápalotl” significa mariposa.
El pápalo es una planta cuyo nombre deriva del náhuatl “Papalotl”, su significado es mariposa, esto debido a la apariencia y similitud de las hojas verdes del pápalo con las alas de una mariposa.
El consumo de este quelite es una práctica muy antigua. En la época prehispánica, los aztecas lo utilizaban como verdura para acompañar los alimentos.
Esta hortaliza se consume en la mayor parte del territorio nacional. Su uso más común es para condimentar diversos platillos, como sopas, salsas, frijoles, ensaladas; así como complemento en antojitos mexicanos. Incluso se utiliza en remedios caseros de medicina tradicional.
Este tipo de quelite es originario de México, el centro y sur de América, se consume en la mayor parte del país normalmente para condimentar diversos platillos como salsas, frijoles ensaladas y diversos antojitos mexicanos. Se recomienda ingerirlo crudo, en estado fresco, para aprovechar mejor sus nutrientes y su sabor característico.
Los estados que más producen este tipo de quelite son Guerrero con más del 60 por ciento de la producción total, Morelos y Puebla respectivamente de acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. (SIAP)
De acuerdo con un estudio realizado por una revista científica, esta hortaliza que se consume desde la época prehispánica es rica en antioxidantes pues contiene una gran cantidad de compuestos fenólicos como el ácido ascórbico y ácido gálico.
Los antioxidantes ayudan a frenar la oxidación o el daño celular generado por los radicales libres que causan el envejecimiento prematuro y otras enfermedades degenerativas.
Es rico en antioxidantes y minerales como calcio, potasio y fósforo.
Se dice que las propiedades del pápalo inhiben enfermedades respiratorias, ayudan a reducir la inflamación y el dolor causado por el reumatismo. Otros usos medicinales se mencionan a continuación:
- Alivia dolores de muela.
- Mejora los problemas de la vista.
- Controla los niveles de colesterol.
- Ayuda a combatir la anemia.
- Funciona como anticancerígeno.
También ayuda a aliviar diarrea y disentería, una infección que se caracteriza por la inflamación del intestino grueso.
Así que ya sabes garnachero: para la próxima no dudes acompañar tus taquitos con un poco de pápalo.
