En el 2019 los tacos al pastor fueron elegidos como la mejor comida del mundo por el sitio de guía gastronómica Taste Atlas.
La gastronomía mexicana es considerada una de las mejores y más variadas del mundo. Su diversidad es tan grande que incluso en cada región hay platillos distintivos que logran conquistar a los paladares más exquisitos. Aunque de todas las opciones hay una que distingue a todo el país y ya es considerado un emblema nacional. Se trata de los tacos al pastor pero prevalece una discusión eterna sobre si realmente son saludables o dañinos.
Una de las características de este platillo es su bajo costo. Por lo mismo es accesible para la mayoría de la población. De esta forma ha logrado conquistar a personas de todas las clases económicas e incluso a los turistas.
La popularidad de este arte culinario se puede apreciar con la numerosa cantidad de lugares que lo ofrecen. En la mayoría de las grandes ciudades del país hay desde puestos callejeros hasta restaurantes de renombre.
¿Los tacos al pastor son buenos para la salud?
Pero ahora la discusión sobre si los tacos al pastor son saludables ha resurgido gracias a la opinión de una médica que los defiende. Se trata de la Dra. Ana Cecilia Jara Ettinger, quien es especialista en Genética.
La Doctora Jara publicó un video en TikTok en el que afirma que los tacos al pastor son saludables pero lo más importante es que indicó los motivos. Para empezar, indica que la tortilla es rica en fibra y calcio, por lo que su consumo es adecuado para todas las personas desde chicos hasta grandes. Aunque el principal aviso es evitar que la tortilla sea frita con aceite.
Con respecto a los ingredientes del taco al pastor, la carne, es una excelente fuente de proteína. Mientras que el complemento ( del pasto y la chillona ) cilantro y cebolla aporta verduras. En tanto que la piña es una fruta que contiene vitamina C (contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo) y yodo (contribuye al metabolismo energético normal y a la producción de hormonas tiroideas y a la función tiroidea normal).
Así que ya lo sabes garnachero, siempre y cuando no te excedas unos buenos taquitos al pastor son saludables.
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