Ensenada Baja California tiene mucho que mostrarnos culturalmente y por ende la gastronomía es de gran relevancia en el lugar, aprovechando los ingredientes frescos que el estado de Baja California otorga han nacido espectaculares lugares para saciar el apetito y vivir una increíble experiencia, prueba de ello es el Restaurante “Manzanilla”, atendido por los reconocidos chefs Solange y Benito Molina.
La pareja de cocineros son unos maestros del arte culinario, pues teniendo una gran preparación en la escuela de alta cocina “New England Culinary Institute” lograron consagrarse con sus 3 restaurantes ubicados en Ensenada, dichos restaurantes son “Manzanilla, Silvestre y Muelle”, la triada de establecimientos es reconocida por muchos motivos entre los que destacan su calidad gastronómica y sustentabilidad.
Manzanilla ofrece un menú bastante sofisticado, pues casi todas sus preparaciones están hechas con productos del mar de Ensenada, es posible encontrar versiones de platillos populares como “El Taco de Pescado”, que son llevadas al siguiente nivel, pues cada ingrediente colocado provoca una explosión de sabores que hacen una combinación mágica.
Es también obligatorio resaltar la gran calidad de la coctelería que ofrece el lugar, pues de igual manera sus cocteles buscan ser más que solo una bebida espirituosa, es toda una sensación el asistir a este restaurante, pues la forma gourmet en que se presenta la cocina de Baja California es realmente de admirar, además que la fama de dicho restaurante ha puesto a Ensenada en los ojos del mundo entero.
Algo que nos recalcan mucho en todos los restaurantes de “Los Chef Molina”, es el que todo lo que se consume es sustentable, pues estamos comiendo especies fuera de peligro de extinción y que son pescadas artesanalmente sin hacer uso de los procesos industriales que tanto daño han provocado a los arrecifes del mundo, es toda una experiencia que te invitamos a revivir en el siguiente vídeo.
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