¡Receta fácil y yucateca: panuchos en casa!

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Deliciosa receta de panuchos

Los panuchos son un básico de la gastronomía mexicana, en especial de la cocina yucateca, que tiene sus orígenes con su creador “Don Ucho” quien le dio vida a este platillo. La gente empezó a ubicar este platillo como don ucho, para después deformarse a pan de ucho, y terminar llamándose panucho.

Es por eso que hoy te traemos una deliciosa receta de panuchos yucatecos, que puedes realizar en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

1 kg masa de maíz para tortillas

100 gr harina

Sal

Manteca de cerdo o aceite para freír

2 tazas frijoles negros refritos

3 tazas de pollo asado al brasa y desmenuzado

Lechuga

Aguacate

Tomate

Pepinos

Para la cebolla morada

2 cebollas moradas y rebanadas a lo largo

10 pimientas de Castilla

1 cdta orégano seco

1/2 taza vinagre

Procedimiento de preparación

Rebanar la cebolla e introducirla en un recipiente, se le agrega agua hirviendo y la dejamos reposando cinco minutos,

Se escurre muy bien la cebolla y le agregamos el vinagre, las pimientas de Castilla y el orégano y las dejamos macerar durante por lo menos sesenta minutos.

Para preparar las tortillas de los panuchos:

Mezclar la masa con la harina, sal (según preferencias) y el agua que se necesita para hacer la mezcla manejable.

Realizar las tortillas, cociéndose en un comal, procurar separar el hollejo; untar un poco de frijol refrito (por ejemplo una cucharada a cada tortilla) y las sellamos muy bien con el hollejo. Freír en la manteca o aceite caliente.

Se escurre sobre un papel absorbente y se preparan poniendo sobre las tortillas los ingredientes: lechuga, pollo, rebanadas de tomate, aguacate y pepino y por último la cebolla que ya teníamos preparada.

Esperamos que puedas realizar pronto esta receta, también te recomendamos ver el siguiente video cuando probamos unos deliciosos panuchos, sopa de lima y más platillos en Mérida, Yucatán.

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