En sus ingredientes se incluyen desde insectos hasta partes del cuerpo de diversos animales.
En la República Mexicana hay una amplia variedad de comidas exóticas que pueden sorprender a los comensales más aventureros.
Te presentamos una lista de cinco platillos exóticos de México, que en sus ingredientes se incluyen desde insectos hasta partes del cuerpo de diversos animales.
1.- SALSA DE CHICATANAS
La salsa de chicatanas es elaborada a partir de las hormigas chicatanas, las cuales son una especie de insecto comestible que se encuentra en las regiones tropicales de México y Centroamérica. Esta salsa se utiliza comúnmente en platillos de la gastronomía oaxaqueña, como tlayudas, tacos, quesadillas y memelas.
Para preparar la salsa de chicatanas, se tuestan las hormigas y se muelen en un molcajete o licuadora junto con chiles, ajo, cebolla y tomate.
2.- HUITLACOCHE
El huitlacoche es un hongo parásito que infecta a los granos de maíz y prolifera en la temporada de lluvias, entre junio y noviembre; es un alimento rico en aminoácidos como la lisina que ayuda al cuerpo a producir proteínas.
Se puede utilizar en una amplia variedad de platillos, desde sopas y guisos hasta tamales y quesadillas. Además, es rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa.
El caviar mexicano o trufa mexicana, como muchos han llamado al huitlacoche nada tiene que pedirle a esas exquisiteces internacionales.
3.- CHAPULINES
Los chapulines son un platillo tradicional en la gastronomía mexicana y consisten en saltamontes fritos o tostados sazonados con sal y limón. Aunque puede parecer un platillo exótico para algunos, los chapulines son una fuente rica de proteínas y nutrientes.
Son un aperitivo popular en México y se pueden servir solos o mezclados con otros ingredientes, como cacahuates, semillas de calabaza, chile seco, entre otros.
Además, los chapulines también se pueden servir dentro de tacos de tortilla de maíz.
4.- TACOS DE LENGUA DE RES
Muchos restaurantes y puestos de comida en todo el País ofrecen tacos de lengua de res, que se preparan con la lengua cocida y cortada en pequeñas tiras, y se sirven en tortillas de maíz recién hechas.
Este platillo se pueden acompañar con diferentes salsas y guarniciones, como cilantro, cebolla, limón, aguacate, entre otros.
5.- TUÉTANO
El tuétano es una comida muy popular en México y se trata de una sustancia grasa que se encuentra dentro de los huesos de vaca o res.
Para prepararlo, los huesos se cortan longitudinalmente y se asan a la parrilla o se cocinan en una cazuela. Una vez que el tuétano está cocido, se retira del hueso y se sirve caliente con una pizca de sal y una rebanada de pan tostado.
Cabe destacar que estos platillos son solo una parte muy pequeña de la gastronomía mexicana y que no representan todos los platillos que se pueden encontrar en México.
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