Quédate con quien te haga sentir así:
Por eso hoy, te traemos la receta de unos tacos de carnitas, para que te deleites preparándolos en casa. Gracias al taquero y garnachero Pablo Guadalajara (@pabloguadal), les traigo una receta buenísima para que puedan cocinar sus carnitas perfumando sus casas con manteca:
Ingredientes
– 3kg manteca de puerco.
– 2 naranjas.
– 4 hojas de laurel.
– 3 clavitos.
– 600ml de refresco de cola.
– 300 mililitros leche.
– 50 gramos de sal fina
– pimienta negra
– 1 cabeza de ajo
– 1 cebolla grande
– 4kg de puerco (maciza de cerdo, buche, cuerito, nana la pieza de su preferencia).
Método de elaboración
- Calentar la manteca en una olla alta (debe de quedar máximo a la mitad de la olla).
2.Cuando esté 100% líquida, y que se pueda percibir caliente, agregar el puerco y dejar 1h (moviéndole chido para que no se pegue).
- En un plato hondo poner bastante sal (no confundir con bicarbonato, azúcar u otros polvos), mezclar con agua y echar a la olla con manteca, esperar a que hierva.
- Poner fuego bajo; agregar cebolla y ajo cortados en dos; exprimir jugo de las naranjas, y echar (literal) la naranja.
- Agregar laurel, clavo, pimienta y leche.
- Esperar a que vuelva a hervir, incorporar el refresco de cola y dejar hirviendo otras 2 horas.
- Apagar la olla, y esperar a que se enfríe (o si te gana el antojo, quemarte mientras picas tus carnitas).
- Acompaña con tu salsa favorita, y no olvides picar cebolla y cilantro para tus taquitos
Espero que con esta receta se les pase mucho más rápido la cuarentena disfrutando de una gran garnacha como lo son unos muy buenos taquitos de buche, cuerito y nana.
Si te gustó el artículo, recuerda que en La Ruta de la Garnacha probamos las Carnitas al estilo Iztapalapa “El Moy”, aquí te dejamos el video:
Redacción:@rebeacuna
