DESAYUNO DE CAMPEONES

El tamal es un alimento de origen mesoamericano, su presentación va envuelta y de preferencia se come durante el desayuno o la cena.

Hoy en la Ruta de Garnacha te presentamos la receta y los prepares en familia.

INGREDIENTES PARA PREPARA LA MASA

• 1 Kg de harina para tamales
• !/2 pechuga de pollo
• Adobo al gusto
• Salsa verde
• Hojas para tamales

Aquí te dejamos el video para que sepas como es el proceso para batir la masa:

La masa para los tamales se puede rellenar de mole, de adobo,  o de chile guajillo, el relleno del tamal debe estar precocido y sazonado, eso hará que queden más sabrosos los tamales.

Las hojas deben ponerse, previamente a remojar y posterior enjuagar y colocar en un recipiente, para escurrirse.

La pechuga se recomienda hervir con cebolla, ajo y una ramita de epazote, posteriormente desmenusarse.

El proceso es colocar masa dentro de una hoja de tamal, con un cucharón, distribuir en 3/4 partes de la hoja, como si hicieras una camita.

Posteriormente agregar salsita de tu elección y encima pollo, un truco extra es añadir quesillo.

Cerrar la hoja haciendo dobleces al centro y posterior a las orillas.

E ir colocando en recipiente, es recomendable identificar con un dobles diferente o cordón de hoja, cada sabor diferente.

Con un kilo de masa, sale de 20 a 25 tamañitos.

La cocción se hace en una olla de vapor, al baño maría y su base.

Los tamales se acomodan de pie y en orden, para que podamos identificar de qué sabor es cada tamal.

Con el remanente de hojas se deben tapar los tamales, para conservar el vapor y encima su tapadera.

Dejar a fuego medio durante 1 hora para que estén listos

Y listo una hora después ya están listos para compartir en familia, aquí te dejamos el video en donde Doña Lety nos cuenta como prepararlos y compartirlos con tus seres queridos.