Bizcochito de chocolate pequeño
Cuando tu novia te diga: ¿Qué pasó mi brownie? Alégrate, pues este panqueque es delicioso.
El brownie es muy típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch, mantequilla de maní.
A parte este tipo de golosina estadounidense tiene un tiempo de vida fresco de 3 a 6 días despuésde hornearse, te compartimos hoy la receta.
Ingredientes:
- 200 g. de mantequilla
- 180 g. de chocolate negro
- 2 huevos
- 225 g de azúcar normal o glas
- 30 g. cacao en polvo sin azúcar (os recomiendo el del 70%)
- ½ cdita. esencia de vainilla
- 120 g de harina de trigo
- 50 g. de nueces troceadas
Modo de preparación
- Derrite el chocolate troceado y la mantequilla a baño maría.
- Mueve en todo momento hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Para hacer el baño maría, coloca una olla sobre la lumbre y rellénala de agua. Encima otra cazuela de forma que no toque el fondo.
- Si no podemos hacer un baño maría en casa entonces derrite el chocolate con la mantequilla en el microondas.
- Calienta el chocolate con la mantequilla durante 2 minutos.
- Retíralo y mueve.
- Repite en varias ocasiones esta acción. hasta que la mezcla esté lisa y brillante.
- Dejaremos que la mezcla de chocolate y mantequilla se temple para continuar el proceso de preparación del brownie de chocolate. Resérvala un ratito.
- En un recipiente bate los dos huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y el punto de sal.
- Cuando obtengas una crema espumosa, agrega al chocolate que tenemos reservado y templado.
- Agrega los huevos poco a poco, integrándolos con el chocolate con la ayuda de unos palitos.
- Incorporamos el cacao sin azúcar y la harina. Mezclamos con las varillas para integrar estos sólidos en la mezcla.
- Engrasa un molde de unos 15 x 15 centímetros .
- Fórralo con papel de horno.
- Agregas la mezcla del brownie y golpea suave para regular la superficie.
- Precalienta el horno a 170º C con calor por arriba y por abajo, sin la opción de ventilador.
- Hornea el brownie durante 40 minutos.
- Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapa con un poco de papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente.
- El brownie no debe queda crudo ni muy seco, tiene que tener un equilibrio. Hornea en punto justo (si durante el proceso metes un cuchillo al brownie y tiene migaja pegada, es que está crudo).
- De unos 15 a 20 minutos en el horno, enfríalos en un molde unos 15 minutos, que baje su temperatura, sobre una rejilla.
- Cuando esté frío córtalo y disfrútalo en familia y con Chabelo, jajaja
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