El desayuno perfecto
Los chilaquiles son un plato típico mexicano elaborado a base de trozos triangulares de tortilla de maíz fritos o tostados llamados totopos, que se cocinan en una salsa picante que es roja o verde.
Por eso el día de hoy te traemos esta deliciosa receta de chilaquiles en salsa de chicharrón.
Ingredientes:
- 8 Piezas de Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente.
- 2 Jitomates cocidos.
- 1 Chile serrano cocido.
- 1/4 Cebolla cocida.
- 2 Dientes de Ajo cocidos.
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo.
- 1 1/2 Litros de Agua.
- 500 Gramos de Chicharrón prensado cortado en trozos pequeños
- 1 Paquete de Totopos de maíz (350 g)
- 1 Pechuga de pollo cocida y deshebrada (600 g)
- 1/2 Taza de Queso cotija.
- 1 Envase de Media Crema.
- 1/2 Cebolla morada fileteada.
- Cilantro fresco desinfectado y picado finamente.
Modo de preparación:
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Licúa los chiles guajillo con el jitomate, el chile serrano, la cebolla, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo y un poco del agua.
2. A continuación cuela toda la mezcla en una caserola.
3. Fríe el chicharrón por 5 minutos, agrega lo que licuaste con el resto del agua y cocina hasta que hierva, moviendo constantemente; agrega los totopos y deja reposar 1 minuto.
4. Decora con pollo, queso Cotija, Media Crema, cebolla morada y cilantro.
5. Comparte en familia.
Te compartimos esta deliciosa receta de chilaquiles que cocinamos con el amigo Ricardo Pérez:
