Una receta que asusta a los chicos pero cautiva a los grandes

La gastronomía costera, es de lo mejor que nos puede traer el mar (hablando garnacheramente), por lo que hoy mezclaremos dos de sus famosos recursos: el coco de las palmeras que reposan en las playas, y los finos mariscos que harán de tu comida, una buena experiencia.

Ingredientes:

100 gr. de pan molido2 hojas de laurel

125 ml. de vino blanco

1 litro de agua de coco

50 gr. de aceitunas

2 limones

250 gr. de tomates rojos

1 cebolla

6 cdas. De aceite

100 gr. de abulón

3 jaibas

250 gr. de camarón fresco

24 ostiones frescos

24 almejas

4 cocos frescos grandes

Pimienta

Sal al gusto

Procedimiento:

Cortar la cebolla y freír en un poco de aceite hasta que cambie de color; añadir las almejas, los ostiones, los camarones y la jaiba, sazonamos con el jugo de los ostiones y un poco de sal, dejar hervir solo unos minutos permitiendo que se consuma un poco de jugo.

Cortar la parte superior del coco, extrayendo toda el agua, y con una cuchara sacar toda la pulpa. Aparte, en una sartén, freir el tomate junto con el jugo de los limones y el vino (esto le dará un sabor muy especial). Agregar las hojas de laurel, la sal, el pan molido, las aceitunas y la pimienta a los tomates y dejamos que termine de sazonarse. Luego añadir los mariscos y la abulón picado.

En un recipiente mezclar todos los ingredientes y rellenar cada uno de los cocos. Por último los introducirlos al horno aproximadamente diez minutos.

¡A disfrutar!

Si te gustan los cocos con mariscos te dejamos este video: