Para chuparse los dedos

La tinga o desmenuzado de pollo al tomate es un platillo garnachero mexicano que es perfecto para compartir en casa, fácil y económico.

Esta garnacha es carne deshebrada en una salsa a base de jitomate, cebolla, ajo y chile chipotle. Generalmente se consume en tacos, quesadilla o tostadas acompañado de aguacate, queso fresco, lechuga picada, crema y salsa verde.

Hoy para ti en La Ruta de la Garnacha traemos para ti esta delicia de receta

Ingredientes:

• ^2/4 cebolla.
• 4 jitomates.
• 5 dientes de ajo.
• ¼ tazas de chile chipotle.
• 1 cebolla fileteada delgadita.
• 500 gr de pechuga de pollo.
• 1 taza de caldo de pollo o taza de consome de cajita.
• Sal y pimienta o sal con ajo.
• 2 cucharadas de aceite.
• Crema (deslactosada, normal o de rancho) y queso al gusto.
• Tostadas o tortillas para acompañar.
• 2 litros de agua.

Modo de preparación:

1. En una olla coloca 1 litro de agua con sal, la pechuga de pollo, ¼ de cebolla y 2 ajos. Deja cocinar a fuego medio durante 35 minutos o hasta que el pollo ya no diga pio.
2. Reserva el caldillo que se obtuvo, deja enfriar y desmenuza el pollo, debe de ser más suave que piel de cocodrilo.
3. Para el caldillo coloca en la licuadora ¼ de cebolla, el chile chipotle y el caldo de pollo previamente cocido. Sazona con sal y pimienta o con la sal con ajo.
4. En un sartén calienta el aceite y sofríe la cebolla fileteada.
5. Espera a que brille la cebolla y agrega la preparación de la licuadora.
6. Deja hervir durante 18 minutos.
7. Coloca el pollo desmenuzado, sazona nuevamente y deja a fuego medio durante 10 minutos más.
8. Deja enfriar.
9. Acompaña con tostadas o tortillas
10. Agrega por último crema y queso al gusto.
11. Puedes igual hacer quesadillas o pambazos de este delicioso platillo mexicano.

Igual puedes preparar unas deliciosas empanadas de tinga, aquí te dejamos la receta:

Redacción: @MochiLango