Conoce los motivos por los que comer tacos al pastor en compañía de una copa de vino es la idea más exquisita que podrías tener.
El éxito de los tacos en México es tal por que: son extraordinarios, accesibles en su mayoría y son una gran opción para cualquier ocasión. Y aquí es donde el prejuicio del vino hace su aparición: ¿cómo es posible combinar vino con tacos? El vino, con este tufo de exclusividad, pareciera que hace corto circuito, pero nada que ver. Poco a poco iremos descubriendo que el vino, también y de forma inteligente, puede ser extraordinario y accesible. Siendo así, hablemos de qué tipos de vinos podrían combinar con unos buenos tacos. Empecemos por el principio: los tacos al pastor.
El taco al pastor es quizá el platillo que más representa a la Ciudad de México. Y aunque tenga su origen en Puebla, y se inspire en la receta de Medio Oriente, en CDMX lo nombramos como propio. Su combinación de sabores dulces y picantes con unos tintes ácidos por el limón y las salsas, lo convierten en un obligado para extranjeros y visitantes.
De primera instancia escuchar que lo mejor es comer tacos al pastor con una buena copa de vino podría sonarte muy bizarro; sin embargo, el centro de formación de Casa Pedro Domecq, es decir, Domecq Academy, en voz del winemaker con 200 años de experiencia en destilados y vinos, Alberto Verdeja, por qué debes probar esta exquisita combinación, ¡no te lo pierdas!
Expertos aseguran que el vino tinto combina perfectamente con los condimentos de los tacos del pastor, tomillo, mejorana, pimienta blanca, pimienta negra y comino, así que si optas comerlos en compañía de esta bebida de uva conseguirás que tu paladar experimente una explosión de sabor que simplemente será exquisita, ¡anímate a intentarlo!
De acuerdo con el experto en vinos, tomar vino neutraliza la grasa de los tacos en el paladar.
También señaló que los tintos tienen taninos, una propiedad organoléptica que neutralizará la sensación grasosa de los tacos al pastor.
En México estar repleto y agotado tras unas buenas raciones de tacos, es normal sufrir el “mal del puerco”, es decir, sentirse muy lleno, pesado y con ganas de dormir, pero este terrible mal puede evitarse si se procura acompañar las órdenes de este platillo de la comida mexicana con vino, ya que es mucho más ligero que si se opta por tomar refresco o cerveza, ya que solo contiene uva, fructuosa, glucosa y agua que te refrescaran en cada bocado.
Alberto Verdeja, señala que el vino blanco también es ideal para acompañar los tacos al pastor, ya que estos se hacen de cabeza de lomo de cerdo, una carne jugosa y suave que combinará con esta bebida a la perfección, ya que está hecha para resaltar el sabor de quesos delicados y carnes magras.
Comer tacos en compañía de una buena copa de vino, no solo hará que cambies la forma en que experimentas la comida mexicana, también te permitirá probar sabores que nunca habrías imaginado y te ayudará a dejar atrás esas limitaciones y conceptos sobre que estos platillos no combinan, pues ¡es un terrible error!
Así que garnachero , en la próxima cena con familia o amigos, agrega esta innovación, ¡los dejarás con la boca abierta!
