A pesar de sus similitudes estas son las diferencias entre el pavo y guajolote.
Existen diferentes especies de aves de corral y tanto el pavo como el guajolote son una de ellas, y aunque se parecen mucho existen algunas diferencias entre ellos, sin duda alguna son el platillo estrella de las cenas Navideñas y resulta my común escuchar ambos nombres a la hora de referirse a este animal, pero muy pocas personas saben la verdad entre ellos y aquí te las decimos.
En un estudio realizado de los pavos y guajolotes en México han destacado que existen diferencias entre esta especie, pese a que pueden tener algunas similitudes. Se cree que los antepasados de los guajolotes emigraron de Asia a América por el estrecho de Bering y el guajolote que conocemos en la actualidad fue domesticado hace aproximadamente cuatro o cinco mil años en la parte sur del altiplano mexicano.
PAVO
Es una ave de corral de gran tamaño y muy utilizado para fines alimenticios, su carne se utiliza para preparar toda clase de platillos y otros productos como embutidos. Proviene del pavo salvaje común, conocido científicamente como meleagris gallopavo, originaria de los bosques de México y Estados Unidos, al inicio se utilizaba solo su plumaje para decorar vestimentas, conforme se fue domesticando se fue popularizando su consumo. El pavo es un ave domesticada, especie de ave de corral que puede llegar a medir hasta 2 metros y es más pesado que el guajolote, de acuerdo con la información de Larousse Cocina estas aves son alimentadas para fines comerciales en las que pueden llegar a pesar 10 kg hasta 18 kg.
GUAJOLOTE
Es una subespecie del pavo, nativo de la península de Yucatán, se usaba para referirse a una especie no domesticada que proviene del vocablo indígena huexólotl, que significa monstruo grande. Sin embargo, en muchas regiones de México se refiere simplemente al pavo doméstico en general. El nombre de ‘guajolote’ es un vocablo original del náhuatl con el cual se define a esta ave ‘huacholotl’ que significa monstruo grande. Pero, fue hasta la edad media cuando algunos europeos comenzaron a llamarlo ‘pavo’ debido a la semejanza que encontraban con el pavo real. El guajolote macho puede llegar a medir 1.20 metros y pesar entre los 5 y 10 kg. Mientras que la hembra es más pequeña, puede llegar a medir menos de 1 metro y pesar entre 3 y 5 kg. Cabe destacar que el tipo de carne de pavo es magra mientras que la de guajolote es más seca.
DIFERENCIAS
- El pavo es una especie de ave de corral, domésticada conocida en todo el mundo
- Guajolote hace referencia a los pavos silvestres originarios de la Península de Yucatán.
- Pavo es un término que se utiliza a nivel mundial.
- La palabra guajolote se usa mayormente en México.
- El pavo de cría a menudo es más pesado debido a las técnicas de engorde.
- La mayoría de los guajolotes en México son de color café y los pavos en Estados Unidos suelen ser blancos.
- Los guajolotes son prácticamente únicos de México.
- Los pavos pueden llegar a medir hasta 2 metros.
- Resulta más común usar la palabra pavo para referirse al platillo navideño.
En conclusión: Técnicamente los pavos y los guajolotes son diferentes, sin embargo actualmente está bien utilizar ambas palabras para referirse a la misma especie, todo depende de la región.
