Gastronomía Mexicana tiene muchísimos caldos deliciosos, uno de ellos es sin lugar a dudas la famosísima birria, un platillo exquisito y lleno de sabor, a continuación te contaremos su increíble historia.

Con la llegada de los Españoles a México, también arribaron distintas especies animales desconocidas para las tierras Mexas, entre los recién llegados animalitos se encontraban los borregos y los chivos, éstos eran muy poco usados para el consumo culinario de los Españoles.

 Sin embargo las clases bajas de “La Nueva España” si aprovecharon a los mencionados animales para su propio consumo, con ello se irían creando nuevas preparaciones que poco a poco cobrarian popularidad e importancia en la gastronomía popular oseaseme “Garnachera”.

De la Birria sabemos que su origen se dió en el municipio de Cocula en Jalisco, con el paso de los años se extendió por todo México y encontró diversas adaptaciones como la preparada con Carne de Res, también ha sido objeto de creatividad, pues además de los tradicionales tacos y consomés ya se han ideado otras delicias como las “Quesabirrias”.

La popularidad de la Birria ya se ha extendido a otras partes del mundo como a Estados Unidos, seguramente después de leer todo esto ya se te está haciendo agua la boca, así que te dejamos el siguiente video para que te antojes aún más :3 (sorry not sorry).

Redacción: Kike Valero @LosEsturiantes