Parada obligada
Las coyotas es uno de los alimentos con más historia dentro del pueblo sonorense.
Debido a que su origen es cien por ciento mestizas, un platillo cuyas raíces son españolas, pero las manos que lo preparan y distribuyeron al principio, eran cien por ciento indígenas.
De dónde nace
El nombre coyota proviene del título que se le daba a las mujeres indígenas, que vendían, de mano en mano en canastitas, este delicioso pan. Este delicioso pan se elaboran con harina de trigo, manteca vegetal, leche, azúcar y en su principio rellenas de piloncillo. Y hasta la fecha continúa la pugna entre la tuleta de su origen entre sinaloenses y sonorenses.
Pero donde más se comercia actualmente este pan es en Sonora
En nuestra visita dentro del proyecto Donde Inicia México LRG, estuvimos en Caborca.
¿Dónde y qué es Caborca?
Llamada bien pipirís nice como Heroica Caborca, es una ciudad mexicana situada en el noroeste en el estado de Sonora, cerca de la zona del Desierto de Sonora. Caborca es la cabecera municipal y la localidad más poblada de dicho municipio.
Un estado de primera
Y ahí la carne, la gente y las coyotas son otra onda, de echo ahí probamos de la mejor carne de México y conocimos un sin fin de detalles acerca del cuidado de las reses para que su sabor sea una delicia. Pero en Caborca probamos también las cocoyotas, que son los mismos panes de las coyotas, pero rellenos de delicioso helado de sabores.
Algunos de los sabores más representativos son jamoncillo, cajeta y dulce de leche. también hay sabores como vainilla, fresa y chocolate.
Un postre obligado, pues su sabor y temperatura a esas altas temperaturas de calor que se viven en Sonora es indispensable probarlas.
¿Que dices garnachero te animas a probarlas?
Te dejamos una probadita de Sinaloa y Sonora en la CdMx:
