La comida caliente ayuda a “aliviar” el calor
Pese a que la temporada de calor inició con altas temperaturas en todo el territorio mexicano, estamos casi seguros que tu mamá ya tomó la decisión de hacer un delicioso, pero caluroso caldo de pollo ¿Tenemos razón?.
Seguramente te pasó como a muchos mexicanos que cuando llegaban a su casa, después de una larga caminata, se llevaban la sorpresa de que sus mamás prepararon caldo de pollo, esto sin importar que el termómetro marcara altas temperaturas.
Contrario a lo que muchos podrían pensar durante esta ola de calor en México lo que menos se te antoja es saborear un delicioso plato de caldo de pollo o sopa de verduras recién hecho, ¿no?
Si tu mamá es del tipo de personas que preparan sopa y caldo caliente en plena temporada de calor, no creas que lo hace por molestar, ya que en realidad esto es benéfico y tiene una justificación avalada por la ciencia.
Pese a que consideres mejor las sopas frías, los frappés o las ensaladas durante los días con altas temperaturas, según expertos lo que le hace mejor a tu cuerpo es lo contrario, es decir, consumir alimentos calientitos.
De acuerdo con un estudio realizado por la Sociedad Escandinava de Fisiología en 2012, se demostró que una bebida que es más caliente que la temperatura interna de una persona, permite que el cuerpo almacene menos calor en su interior, ya que sudará más cuando la ingiera.
Esto ocurre por varias razones. Una de ellas es que, supuestamente, cuando nosotros comemos caldo, por ejemplo, nuestra temperatura sube, y de esta manera se iguala a la del medio ambiente.
Si bien, consumir bebidas frías como la cerveza o un agua fresca provoca una sensación de frescura inmediata, para el cuerpo implica un reto al reducir esa temperatura de forma brusca hasta llegar a los 37° y, en lugar de refrescarse, se abochornan.
Entonces cuanto más sudes, más fresco te sentirás al final y, por lo tanto, es menos probable que con la comida fría lo consigas.
Consumir alimentos calientes puede provocar una respuesta de vasodilatación, lo que significa que los vasos sanguíneos se dilatan. Esto ayuda a que la sangre se acerque más a la superficie de la piel, permitiendo que el calor del cuerpo se libere más fácilmente.
Aunque parezca raro, comer sopa caliente puede provocar una sensación de frescura. Cuando consumimos alimentos calientes, se estimulan los receptores de calor en la boca y la garganta, lo que envía señales al cerebro para que percibamos una sensación de frescor.
Muchas sopas están compuestas por líquidos, lo que ayuda a mantenernos hidratados durante la temporada de calor. Además, algunas sopas caldosas contienen electrolitos, como el sodio y el potasio, que son esenciales para mantener el equilibrio de líquidos en nuestro cuerpo.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la respuesta a la sopas y caldos calientes puede variar de persona a persona. Algunas personas pueden encontrar más refrescante beber líquidos fríos durante el calor, mientras que otras pueden disfrutar de la sensación de comer alimentos calientes.
La elección de la temperatura de los alimentos que consumimos durante la ola de calor es en gran medida una cuestión personal, ¡así que garnachero tú eliges! y hazle caso a tu mamá.
