Esta receta te dará toda la fibra para tu día
Ahora sí garnacheros con esta receta calmarás el hambre voraz y hasta podrás compartirlo en familia, para esta receta necesitarás:
Ingredientes
º1 Tortilla de Harina Gigante estilo Sonora, (Si no la consigues puedes usar una sobaquera o encargarla en una panadería).
º2 latas de frijoles bayos refritos.
º1 kg de diezmillo picado (o bien puedes cocinar el trozo entero y tu cortarlo en tiras largas tipo fajitas).
º1 kg de queso chihuahua rallado.
º4 aguacates
º2 jitomates
º150g de cilantro
º4 limones
º1/2 cebolla.
º4 chiles serranos
º1/4 de chorizo almendrado
º1/4 de tocino de cerdo
Proceso de preparación:
ºPrimeramente pondremos en una sartén a dorar el chorizo junto al tocino, una vez que estén bien doraditos y hayan soltado suficiente grasa añadiremos las dos latas de frijoles, removemos muy bien y dejaremos hervir por unos 5 minutos (en caso que la mezcla se note muy espesa añadimos 1/4 taza de agua, pues deben ser aptos para untar en la tortilla).
ºAhora prepararemos nuestro diezmillo (en caso que hagamos la pieza entera cocinaremos 10 minutos por lado a fuego medio), sazonamos la carne con media cucharadita de consomé de pollo en polvo y pimienta.
ºPara el guacamole simplemente pondremos la pulpa de los aguacates en 1 bowl o recipiente profundo, añadimos la media cebolla bien picada, añadimos el jugo de los limones, el jitomate también muy bien picado al igual que el cilantro y los chiles y removemos con fuerza hasta que la grasa del aguacate junto con el jugo de limón hagan que la consistencia no sea ni muy espesa ni muy aguada.
ºHa llegado el momento de armar nuestro Burrito, untaremos los frijoles en la tortilla pero sin llegar a abarcar toda la tortilla, pues recordemos que debemos hacer algunos dobleces para hacer la forma característica del burrito, colocaremos encima la carne, el guacamole y por último todo el queso rallado.
ºPara cerrar la tortilla enrollamos como si fuera un taco pero cerramos las dos esquinas del cilindro.
ºColocaremos nuestro Burrote en una plancha o en un comal largo, más vale hacerlo a fuego bajo para que la tortilla no se queme y el queso logre derretirse sin mayor problema.
Ahora sí, a disfrutar de este espectacular Burrote, ideal para compartir ya que si lo comemos solo probablemente terminaremos en el hospital de “La Raza”.
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