FÁCIL Y DELICIOSO
El caldo tlalpeño es una especie de sopa tradicional mexicana, la cual se prepara de distintas formas, dependiendo del estado de la República. Tradicionalmente, se prepara con pollo, chipotle y garbanzo.
Ingredientes:
– 1 pechuga de pollo sin piel,
– 2 tazas arroz rojo,
– 2 aguacates,
– 1 cebolla y media,
– 2 tazas arroz rojo,
– 2 aguacates,
– 1 cebolla y media,
– 1 lata de chipotle EN ESCABECHE molido,
– 4 zanahorias picadas en 4,
– sal al gusto,
– 1 diente de ajo,
– 4 zanahorias picadas en 4,
– sal al gusto,
– 1 diente de ajo,
– 3 o 4 limones.
Método de preparación
1. Hervir la pechuga con media cebolla, diente de ajo y sal,
2. Sacar las pechugas y colar el caldo,
3. Echar lata de chipotle e integrar,
4. Agregar zanahorias hasta que se cocine,
5. Deshebrar el pollo,
6. Picar cebolla,
7. Para servir: poner 2 cucharadas de arroz en el plato, vaciar caldo con zanahoria y agregar al gusto cebolla, pollo, limón y aguacate,
8. Se puede acompañar con tostadas con crema y queso fresco (buena combinación)
Creo que a todos nos caería bien una sopita caliente y picosa en estos días fríos, y que mejor que compartirlo con tus compadres.
Si te gustó el texto, recuerda que en La Ruta de la Garnacha probamos otro caldito BUENÍSIMO que les recomendamos mucho.
Redacción: Rebeca Acuña (@rebeacuna)
Imagen de portada tomada de Google al sitio Cocina Vital, síganlos también son chidos
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