La receta de la abuela

Una tarta para preparar en casa y compartir en familia y olvidarnos del frío.

Ingredientes:

•  200 g galletas sin azúcar
•  80 gramos de mantequilla

Para la crema

•  35 gramos de harina de maíz
•  500  mililitros leche
•  ½ limón
•  1 ramita de canela
•  3 yemas de huevo
•  2 cucharadas de jarabe de azúcar invertida
• 

Para la cobertura

•  300 gramos de chocolate fondant sin azúcar
•  200 mililitros  nata para montar.

• Para decorar

•  30 gramos de cacao

Modo de preparación:

1. Sobre un tupper desmoronar las galletas.
2. Añadir mantequilla caliente y fundirla con las galletas.
3. Amasa hasta obtener una mezcla tersa.
4. Forrar con papel sulfurizado el molde rectangular.
5. Cubrir el fondo con la masa de la galleta, la capa debe ser uniforme y compacta.
6. Dejar reposar 45 minutos en el refrigerador o 25 en el congelador.
7. En 50 mililitros de leche, preferentemente deslactosada, disuelve la maicena.
8. El resto: caliéntala en un pocillo junto con la cáscara del limón y la canela. No dejes que hierva.
9. Cuela y déjala se temple.
10. En un traste coloca las yemas, añade el jarabe de azúcar invertida o sirope, la maicena y la leche  y mueve como si fuera candy perreo.
11. Agrega también la leche aromatizada.
12. Pon todo en un pocillo a fuego medio, hasta que espese.
13. Agrega esta mezcla al molde y mete al refrigerador por 1 hora.
14. Trocea el chocolate en pedacitos chiquitos y ponlo en un trasto.
15. Calienta la nata hasta que hierva y agrégasela al chocolate.
16. Deja reposar la mezcla 1 minuto, mientras muévelo con una cucharita hasta que se funda.
17. Al templarse agrégalo al molde del pastel, sobre la crema.
18. Refrigera por mínimo 1 hora, desmóntalo del refractario o molde y decóralo con chispas de chocolate.
19. Disfruta con un chocolatito caliente en casa y en familia.

Aparte te compartimos esta deliciosa receta de tapioca para preparar en casita:

Receta tomada de: www.lecturas.com/

Redacción: @Mochilango