Un postre de huevos
Azúcar y leche, el cual es de origen venezolano y ¡Es delicioso!
El por qué de su nombre
Los registros más viejitos que se conocen sobre la tyropatina o el dulce que dio origen al flan son de épocas romanas cuando se empezó a usar los huevos en las recetas ¡Qué innovación! Nos referimos a los de las gallinas y los pollos. Posteriormente en la Edad Media, este postre se consumía durante la cuaresma y así comenzó a elaborarse con azúcar y caramelo.
Pero no fue hasta el siglo VII cuando surgió el nombre de flan, que en francés significa torta plana. A partir de este momento, empezó a popularizarse en muchos países, incluido el nuestro, surgiendo nuevas versiones a partir de la base de huevos, leche y azúcar.
¿Cuál es tu variante preferida de flan? Hoy te traemos la receta del napolitano para que lo prepares en casa.
Ingredientes
- 1 taza de leche evaporada
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1 taza de leche condensada
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6 huevos, enteros
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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6 cucharadas de azúcar
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1 pizca de canela en polvo, opcional
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1 lata de media crema, (opcional)
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1 queso crema, 190 g (opcional)
Preparación
- Calentar el horno a 200°C.
- Colocar en una olla azúcar y calentar hasta caramelizar.
- Agregar caliente al molde.
- Licuar toditos los ingredientes anteriores y colocar en el molde.
- Recomendable que el caramelo ya esté frío y duro antes de agregar la mezcla.
- Meter dentro de otro molde con agua más grande al baño María al horno.
- Cuida que no le entre agua al molde principal
- Si no quieres que se dore, tápalo con papel aluminio.
- Déjalo en el horno por 35 minutos aproximadamente a 170°, y retira hasta que le piques con un cuchillo y este salga limpio. Si en ese momento lo quieres dorar, quita el papel aluminio y deja dorar por 10 minutos. Sácalo y deja enfriar. Refrigéralo y desmóldalo; disfrútalo frío.
Te dejamos el video de Los Consejos de la Jefa para que lo realicemos de la mano, al final mándanos tu resultado final garnachero:
