La sopa de la casita de los Pitufos

La sopa de champiñones es un caldo que se prepara con ingredientes silvestres.

Beneficios

Este platillo cuyo ingrediente principal son el hongo aporta grandes beneficios a la salud, entre ellos:

• Pérdida de peso
• Prevención del cáncer
• Mejora la diabetes. 
• Fortalece el corazón
• Sensación de saciedad. 

Los champiñones previenen la obesidad y tienen efecto antihiperlipemiante: El champiñón reduce tanto la concentración plasmática de triglicéridos en sangre como el nivel de glucosa en dietas hipercolesterolémicas. Además, el género Pleurotus puede prevenir la ganancia de peso y la hiperlipidemia.

Hoy te taremos la receta

Ingredientes:

hongos

ramita de epazote

un chile ancho

chile pasilla

7 cebollitas de cambrai

4 dientes de ajo

Mantequilla

aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Limpiar los champiñones.
2. picarlos en ralladura.
3. Picar la cebolla y quitar colitas.
4. picar en cuadritos los ajos (reservar ambos).
5. Desinfectar el epazote.
6. partirlo en cuadros pequeños.
7. Desvenar y lavar los chiles.
8. Cortar en cuadritos en chile ancho y el pasilla. 
9. Poner una olla a precalentar.
10. Agregar 1/4 de barra de mantequilla.
11. Agregar un chorrito de aceite de olivo.
12. Freir la cebollas junto con los dientes de ajo.
13. Sofreír.
14. Agregar los chiles secos ahí mismo hasta dorar.
15. Freir y posterior a ello agregar los hongos.
16. Mezclar todo e integrar.
17. Agregar el epazote y mezclar.
18. Sofreír y mezclar.
19. Agregar 2 litros de agua o consomé.
20. Si le pones solo agua agrégale dos cubitos de consomé.
21. Agregar una pizca de sal y dejar hervir.
22. Disfrutar en familia.