Con tortillitas y frijolitos sabe mejor

El entomatado es un platillo típico de la cocina mexicana, hoy en la Ruta de la Garnacha traemos esta receta deliciosa para ti.

Ingredientes:

• 800 gr  de tomate en cubitos
•  1 kg de chambarete de res en trozos
•  1/2 cebolla blanca
•  2 dientes  de ajo
•  1/2 cucharada de aceite vegetal
•  4 chiles chipotles en escabeche
• 2 pizcas de sal

Modo de preparación:

• Sazona la carne en una olla de presión, junto con la mitad de la cebolla, un diente de ajo y suficiente agua durante 35 minutos y resérvala.
• Pica la cebolla restante  en cubitos medianos
• Pica finamente el otro ajo.
• Precalienta el aceite vegetal y acitrona la cebolla.
• Agrega el ajo y cocina hasta que estén transparente, cuida que no tomen color.
• Añade los tomates y cocina por 5 minutos.
• Mezcla constantemente y verifica que suelten su líquido.
• Agrega los  chilitos chipotles troceado y la carne cocida. Sazona con sal.
• Manten la flama baja y cocina durante 5 minutos más, con el recipiente tapado.
• Sirve y comparte en familia