Pica poquito
Pero con el tiempo toma más picor. La salsa borracha es una salsa típica de la gastronomía de México. Popularmente acompaña la barbacoa de borrego. A veces se sirve con queso fresco o aguacate rebanado.
Hoy en La Ruta de la Garnacha traemos para ti esta deliciosa receta, la cual también puedes aprovechar para acompañar tus tacos de cabeza, huevitos o incluso quesadillas del desayuno.
Ingredientes:
- 1/2 taza de cerveza de clara o pulquirriqui.
- 1/2 taza de jugo de naranja.
- 4 chilitos pasilla (grandes, asaditos y desvenados).
- 1/4 de cebolla asadita.
- 1 diente de ajo, igual asado.
- Sal de grano.
- Pimienta y hierbas finas al gusto.
Modo de preparar esta delicia:
- Calienta a fuego medio el pulque o la cerveza con el jugo de naranja.
- Agrega los chiles troceados y tapa la mezcla.
- Cuece por 5 minutos o hasta que los chiles estén suaves.
- Retira y deja enfriar unos 15 minutos, mientras ve la Ruta de la Garnacha, iba a poner la Rosa de Guadalupe, pero no.
- Licua los chilitos con el líquido de la cocción, la cebollinzky, el ajo, la sal y un poco de agua.
- Después de licuar frie un poco la salsa para que quede bien borrachita y con esa textura única garnachera.
Acompaña tu salsa con esta receta de birria que te dejamos a continuación:
Redacción: @MochiLango
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