Más grande que tu antojo
El zacahuil es un tamal gigante que mide metro y medio de largo, y que puede alimentar aproximadamente 200 personas. Es originario de la zona de la huasteca (Veracruz y S.L.P).
- Se prepara como un tamal tradicional solamente que en grandes cantidades y la masa es un poco más aguada de lo normal, y también en ocasiones se le agrega chile a la masa. El relleno es de pollo, guajolote y/o carne de cerdo cruda y se envuelve en hojas de plátano o papatla.
Gracias al tamaño que tiene, se debe cocinar en un horno de barro o de tierra por alrededor de 10 horas (dependiendo del tamaño) para después hacer el festín y comerlo.
Es tradicional prepararlo para eventos como bautizos y XV años en la zona de la huasteca, y se puede conseguir en mercados de la zona. En CDMX hay varios lugares para probar este manjar de dioses, como por ejemplo, El Beso Huasteco.
Si te gustó el texto, recuerda que en La Ruta de la Garnacha probamos LOS MEJORES TAMALES que recomendamos mucho.
Rebeca Acuña Gómez (@rebeacuna)
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