De Tijuana a Cancún los mexicanos saben del buen comer y sobre todo de buenos tacos.
TasteAtlas, guía gastronómica internacional, publicó la lista de “Mejores Tacos” en todo el planeta, aunque no aparecen algunas preparaciones amadas por los mexicanos como el suadero y la tripa.
Taste Atlas es considerado el Google Maps de la comida, expertos viajeros reseñan su crítica de preparaciones de todos los países, es un ‘atlas del sabor’ donde se posicionan aquellos platillos que se recomiendan (o no) alrededor del planeta.
Esta vez, la guía gastronómica decidió clasificar los mejores tacos y estos fueron los resultados.
Para sorpresa de los chilangos, el taco gobernador lidera el listado con 4.7 estrellas, por encima de los de pastor que abundan en calles de la Ciudad de México y en las de Monterrey, donde se les llama ‘de trompo’, se quedaron cerca con 4.6.
Los tacos gobernador son sinaloenses, llevan ese nombre en honor a un gobernador del estado: Francisco Labastida, quien en 1987 visitó un restaurante de Mazatlán llamado Los Arcos.
En ese entonces, Eduardo Angulo, el dueño del establecimiento, ideó con el chef un taco especial para Labastida, cliente asiduo: machaca de camarón, queso y una tortilla de maíz muy bien dorada al comal.
En el listado destacan otras delicias como los tacos árabes, platillo poblano descendiente del shawarma (un plato popular del Medio Oriente de cocción vertical, al igual que el de pastor), de hecho en Puebla hay taquerías donde se puede probar el sabor original de hace casi cien años.
Este es el top 10:
- Tacos gobernador (Sinaloa): 4.7
- Tacos al pastor: 4.6
- Tacos de carne asada (Sonora): 4.6
- Gringas: 4.6
- Tacos al carbón: 4.6
- Tacos árabes (Puebla): 4.6
- Tacos de camarones (Baja California): 4.5
- Tacos de canasta (Tlaxcala): 4.3
- Tacos de pescado (Baja California): 4.3
- Mulita: 4.3
Sin embargo, rápidamente se desató un debate en redes sociales reclamando la lista. Varios usuarios preguntaron dónde estaban sus tacos preferidos como los de barbacoa, sudadero, costilla, lengua, entre otros.
“Muy en desacuerdo”, ¿y los tacos de carnitas, de cecina, dorados, barbacoa?” y “No están los de suadero, los mejores de todos los tacos” son algunos de los comentarios que se encuentran en la discusión.
