No importa en qué parte del mundo estés, siempre recordarás esos aromas inconfundibles cuando se pone la cazuela al fogón y empieza a hervir el MOLE.
El sabor de un buen mole con pollo que seguro sirvieron en alguna fiesta a la que fuiste o que tu mamá, tía o abuelita preparaba en alguna reunión familiar.
San Pedro Atocpan es una región ubicada en la alcaldía Mila Alta en la Ciudad de México, actualmente se le considera “ barrio mágico” y algo muy característico de esta comunidad es que su actividad económica principal es la producción y venta de mole.
La producción de moles se mantienen de forma artesanal y las recetas pasan de generación en generación, tienen diferentes presentaciones que es pasta y polvo, además que sus sabores son muy variados y únicos como el de frutas, almendrado, arándano, manzana y almendra, piñón y nuez, verde y pipián, solo por mencionar algunos. También se dedican a la venta de pinole, pulque y aguamiel.
Con pollo, carne, en enchiladas, en tamales, el mole con todo queda bien y nunca está de más.
Vete a dar una vuelta este fin para que conozcas un poco más de nuestra increíble comida, aquí te dejamos algunos datos para que cheques la ruta San Pedro Actopan se encuentra en el kilómetro 17 de la carretera Xochimilco-Oaxtepec.
Y tú ¿qué moles conoces y cuántos has probado?
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