KFC es una de las cadenas de comida rápida más populares en todo el mundo.
La historia de KFC es bastante conocida por la constancia de su fundador, Harland ‘El Coronel’ Sanders, quien comenzó con el negocio a los 40 años y, además, se dedicó a crecerlo durante las siguientes décadas, hasta el final de su vida. Los restaurantes KFC comenzaron cuando Sanders decidió vender su receta de pollo frito en un motel en Corbin, Kentucky. Con el paso del tiempo, logró perfeccionar su receta y su sistema, hasta convertir a la marca en una de las cadenas de comida rápida más famosas y visitadas del mundo.
En 1952, Sanders abrió su primera franquicia de KFC en Salt Lake City, Utah. En ese momento, la cadena se centraba exclusivamente en la venta de pollo frito. En los siguientes años, se dedicó a viajar por el país para conocer a posibles inversionistas y franquiciatarios en todo Estados Unidos. Para 1957, la empresa ya contaba con varias sucursales. En ese momento, surgió la idea de crear la icónica cubeta, con la que continúan vendiendo su pollo frito en la actualidad.
A medida que la cadena crecía, Sanders decidió que era momento de retirarse de la empresa. En 1964, finalmente vendió KFC a un grupo de inversores. Bajo la propiedad de los compradores, la cadena rápidamente comenzó a expandirse a nivel internacional.
KFC llegó a México en 1963. La primera sucursal en el país de esta famosa cadena se inauguró en Monterrey, Nuevo León. De acuerdo con Food Tech, se trata de la primera marca de comida rápida que incursionó en México y fue el precursor de los más de 400 restaurantes que tiene en la actualidad.
Accidentalmente encontró la famosa receta del pollo Kentucky Fried Chicken.
El diario Chicago Tribune envió a uno de sus reporteros al Kentucky’s Harland Sanders Café And Museum. La visita no tenía un propósito mayor que el de elaborar una nota sobre el lugar.
Sin embargo, el periodista accidentalmente encontró la famosa receta del pollo Kentucky Fried Chicken. Resulta que el escritor conoció personalmente a Joe Ledington, sobrino del Coronel Sanders, quien le mostró un álbum de fotos de la familia.
Al pasar las páginas, hubo varias cosas que le llamaron la atención. La primera de ellas fue el testamento del Coronel. La segunda era un documento menos llamativo, pero de importancia mayor: en una servilleta estaba escrito a mano las 11 hierbas y especias que conforman la receta del famoso pollo de KFC.
El reportero no podía creer lo que estaba viendo. Para liberarse de las dudas preguntó a Ledington si era la receta legitima y éste le contestó: “Esta es la original, la de 11 hierbas y especias que supuestamente debería ser muy secreta”.
Momentos después, Ledington también se dio cuenta de la revelación que había hecho. Dijo al Tribune que “no estaba seguro” y que esta “podría ser LA RECETA”.
La redacción del diario se puso a trabajar con los ingredientes para hacer pruebas. De acuerdo con los experimentos realizados, los empleados del Tribune dijeron que su preparado era “virtualmente indistinguible” del pollo que se compra en KFC.
La famosa receta es: 11 especias mezcladas con 2 tazas de harina blanca.
- 2/3 cucharada de sal.
- 1/2 cucharada de tomillo.
- 1/2 cucharada de albahaca.
- 1/3 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de sal de apio.
- 1 cucharada de pimienta negra.
- 1 cucharada de mostaza deshidratada.
- 4 cucharadas de pimentón.
- 2 cucharadas de sal de ajo.
- 1 cucharada de jengibre molido.
- 3 cucharadas de pimienta blanca.
